Moist Carrot Cake..!!!!!!!!!!!!

Assalam...

lama kita tak bersua yek...
mama bz la ngan keje2 kat opis ni..
sementara menunggu hari nak benti ni...
ada 3 hari lagi untuk bekerja..
lepas ni....hoyeeeeehhhh...
mama jadi suri rumah tangga sepenuh masa....

Hari ni mama dah pun tunaikan hajat...
selain mama buat nasi lemak n popia nestum untuk jualan...
sempat lagi buat moist carrot cake pepagi buta...
kek ni mama sedekahkan untuk pengasuh jannah, mizan n budak2 ofis...
sedap tau...heheheheh
ada lagi sekotak mama khaskan untuk kawan2 ofis papa...

Dah lama tak buat kek ni...
sebabnya malas nak memarut carrot...
tapi sejak dah dapat pemarut yang very ok...
mama sangat rajin nak membuat kek ni...
dulu, sebelum ada pemarut ni..kek carot ni kejap jadi kejap tak jadi...
sebab carot tu terlalu berat..so kek jadi bantat la....
sekarang sangat haven bila buat kek ni....
lemmbbbuttt jekkkk.....gebu lak tu...

Ini plak ...
popia nestum horlick yang mama jual...
kalau sesape yang berminat...
leh la calling2....
500g RM12....1kg RM22
sesuai untuk mereka yang suke mengudap...



Selamat makan kek semua!!!!!!!!!!!!!!!


.
.
.
.
.
.

Jom main masak-masak..!!!!!!!!!!!!!!

Hujung tahun ni...
mama plak ala-ala cuti yang panjang...
dengan anak2 tak sihat...
jannah kena semput...adik mizan lak batuk2....
sabar jek la mama...
untuk mengubat hati yang lara...
mama pun main masak2 kat dapur....
jem kepala ni kalau tengok anak2 tak sihat,,

jom ikuti sequel ni...



mula2 tu masa cuti sempena piala AFF...
mama buat Meat Cornish...
ala2 kat SR le...
papa sudah habiskan semua...
lepas tu mengadu plak perut dia buncit....
aduhai....



Tengahari tu plak mama buat sup tulang power punya...
gambar takde ye...
mama buat bebola tauhu..inspirasi dari rumah kak nor...
ari tu dok baca resepi kat umah kak nor...
dok ingat yang basic2 dalam kepala jek...
result : sangat hokey ma!!!!!!!!!



Esoknyer....
kita buat roti plak la...
kali ni buat roti marble...
ada review yang ok...jadi petang tu buat roti lagi...
pantang orang review..laju jek....
pastu buat roti pelangi la plak...(nama tak gempak langsung)....
hahahahahha.....



Esoknyer lak...
buat cheesecake....
sekali buat 3 bijik daaa....
ni kes ada orang tempah....
strawberry mousse cheesecake, brownies choco mousse dan peach mousse cheesecake
yang peach tu untuk dijual by pieces....
alhamdulillah...rezeki ..ramai gak yang menempahnye...
minggu ni pun ada tempahan jugak....



semalam...
mama buat baked macaroni cheese....
ni pun sebab kakak nak makan macaroni...
dan nak menghabiskan stok daging burger dalam freezer...
maka kawan2..inilah cara nak berjimat...
menghabiskan stok yang ada..taklah membazir...
setakat ni kalau mama masak nasi tak pernah lagi terbuanglah..
mesti mama recycle buat something....




jom kawan2....



kita main masak....



.
.
.
.
.
.
.
.


JOM....

Sedap bukan...???..!!!!!!!!!!!!!!

Ini dia ....
Strawberry Mousse Cheesecake...
lebih kurang macam blueberry tempoh hari...
2-2 sedap...ehehehehe...
yang ni mama buat untuk sample...
sesaja sedekah kat opis...
alang2 buat kek untuk tempahan...
esok pun ada lagi tempahan kek ni....alhamdulillah..rezeki
tak tau la tido pukul berapa malam nanti...

Kesian en papa...
penat2 balik keje semalam..
dok tolong mama jaga anak2...
sebab mama sibuk memasak..bz menyiapkan bahan2 nak masak lunch box n nasi lemak..
dan juga bz membaking...
habis baking pukul 12.30 tengah malam....
papa sambil2 teman mama kat dapur...
dia lipat baju 2 bakul....huhuhuhu...
suami soleh papa lately ni....
banyak memahami mama...
thanks papa....


Sementara nak tunggu kek sejuk...
mama plak buang tebiatnye dok basuh bilik air pepagi buta...
pastu mengemas beg2 anak2...masukkan apa yang patut...
kemas rumah..sapu2 sikit...
siap semua keje dalam pukul 2 pagi...
puas hati rumah bersih...walaupun tak sekemas mana...
kalau tak..macam kapal karam...
mama...mama...bila la nak hias rumah tu bagi menarik sikit....

Inilah kek tempahan tu...
kesian orang yang menempah ni...
asyik tangguh jek...
akhirnya pagi tadi selamat hantar depan pintu...
huhuhuhu.....

Semalam ramai gak yang mintak resepi roti coklat chip yang gebu tu kan...
kat sini mama kongsikan ngan korang yek..
mama ni taklah pandai sangat...tapi boleh la untuk tekak Herman's Family...
kalau sesapa nak try boleh la...

Roti Coklat Chip

200g tepung roti
1/2 peket (6g) yis
3 sudu besar gula
sebiji telur
50ml susu segar
60g water roux (2 sudu besar tepung roti + 100ml air dimasak)
1/2 sudu teh bread improver
paste koko (1 sudu serbuk koko + 15ml air panas)
1/2 sudu kecil chocolate emulco
sedikit garam
1 1/2 sudu besar butter
sedikit coklat chip

cara2:
campurkan susu, garam, gula, telur, paste koko, emulco dan water roux dalam mixer n putar sebentar. Kemudian masukkan tepung, yis dan bread improver. Putar sehingga doh tak melekat pada bekas. Kemudian masukkan butter dan putar lagi sehingga doh betul2 sebati n licin. Kalau adunan lembik boleh tambah sedikit tepung, tapi doh ni mmg lembut sedikit dan melekit. Last sekali masukkan coklat chip dan uli dengan tangan. Tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biarkan doh mengembang. Choc chip akan cair dalam proses ini, jadi jgn bimbang. Bila dah kembang, tumbuk doh utk keluarkan angin. Bentuk2kan doh kepada 9 biji bulat kecil dan masukkan kedalam loyang yang telah digris n boleh la hias roti tu dengan choc chip di atasnya. Tunggu sehingga doh mengembang sekali lagi dan bakar pada suhu 175 darjah selama lebih kurang 20 minit. Selepas masak, sapukan permukaan roti dengan sedikit butter dan keluarkan daripada loyang dan diletakkan di atas redai. Siap dihidang...





Selamat mencuba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sungguh Gebu.......!!!!!!!!!!!!!

Apa yang gebu???
sangat2 gebu tau....
teruja sesangat...
sekarang ni angin rajin meroti sudah mari...
dan mangsanya adalah kaum keluarga yang terdekat...
gasaklah korang mama sumbat ngan roti jek minggu ni...
minggu sudah mama sumbat korang ngan cheesecake...



Roti Coklat Chip namanya....
Ini resepi yang mama dah olah daripada pelbagai resepi roti yang mama dah pernah cuba...
alhamdulillah menjadi sungguh...
mama suka kalau buat roti guna water roux...
amatlah gebu rotinya nanti...
bile dah sejuk pun tak keras....
maintain jek lembut dia...
dan teksturnya yang sangat gebu....
ala-ala macam roti kita beli kat kedai...
cuma rajin tak rajin jek nak bikin...
sebab kalau meroti ni makan masa 2 jam jugak nak menghasilkannya...



close up lagi...




Nampaknya...
sudah ada bakat di situ...
pasni leh la jual....

kukuikuikui......

Jerman Kalah.....!!!!!!!!!!!!!

Salam....

Walaupun Germany sudah kalah....
main macam tipu jek pagi tadi (rasuah kot)..hahahahahah.......
tapi ada yang masih setia...
En Fathil masih menerima Germany Velvet Marble Cake nya....
hahahahah.....
takpelah..nak buat macam mana kan....
kek siap dulu dari keputusan perlawanan...
nak tak nak kena amik gak kek ni....



Apa yang best...
kek ni buat lepas kita balik dari hospital semalam...
penat tu penat gak...pasal dah janji...
buat jugak....
inilah hasil yang tak seberapa ni....
tapi colour, mmg kelassssss............
Tunggu entry tertangguh seterusnya k....

Penghabisan Stok....!!!!!!!!!!

Kali ini edisi menghabiskan stok bahan2 baking....
sayang kalau barang2 tu semua expired...
yang paling cepat expired ialah cream cheese...
sian En Papa, penat2 belikan..bini dia buat pekasam lam esbok tu..
sepatah kata dia...."ai, bukan mintak kat kedai cina tu......!!!!!!!!!!"
hah kau..kena sebijik kat mama...
so, malam tadi jugak buat orange cheesecake....
sedap jugak...walaupun resepinya main bantai jek....
tak pernah dibuat dek orang buat cheesecake guna ovallete...
ovallete tu pun dah tinggal sikit...habiskan saje....
nasib baik..hasilnya tak menghampakan...
buat dalam loyang kecik jek....
kek tu buat kudapan papa kat ofis nanti....



Pastu...edisi menghabiskan kuey teow...
kalau korang nak tau...mama kalau masak mee ke kuey teow ke...
mama sukat2...satu bungkus tu boleh 3 kali makan...kalau bihun plak..4 kali masak..
jimat-jimat.....heheheheheh.....
tu pun kadang2..leh bagi2 jiran lagi....
sebab ai suke masak lebih aksesori dari bahan utama....
so pagi tadi buat kuey teow sup plak....
ada telur goyang lagi...
yummyyyyyy!!!!!!!!!!!!!!


Yung...yung.....
manalah berat tak 97kg...
baru pi checkup pagi tadi...
.
.
.

TENSION AI, UOLSSSSS!!!!!!!!!!!!!!

Velvet Marbel Cake....!!!!!!!!!!!!!!

Huhhhhhh............
nama kek tak agak2.....
suke hati den la...dah resepi ni den yang punyo...
resepi kira try n error berdasarkan pengalaman n resepi2 kek orang lain...
maka terhasillah Velvet Marble Cake ni....
kan semalam mama kata nak buat kek Marble DaDiDu...
En papa kata nama takleh gi langsung....
terus mama buat muka 14 belas (kita tak tahu mana datang teori ni, tapi arwah mak kita selalu cakap macam ni)....



Hokey...hokey....
Kalau papa pandai sangat letaklah nama...
so, dia rasa dulu kek ni...
dia kata lembut ma...maaacccaaaaammm balduuuuuuuuuuu.....
haiyohhhh....itu macam kah....
so, mama fikir punya fikir...
tukarlah nama dia...
Velvet Marble Cake..agak2 nama ni komersial ke tak?????
huhuhuhu..ngengada sungguh mak yung nih...
ala, nama tak penting...
yang penting rasa dia yang kalau makan rasa nak tido jek....
hahahahahaha....
teruk2...macam letak kanabis lak...
Ehhh..kita bukan salah sorang daripada kengkawan artis yang kena cekup tu tau!!!!!

So...
Kek yang banyak2 tu kan....
kita dah aqiqahkan....
bagi kat kakak ipar kita sikit...
pengasuh jannah sikit....
kawan opis En Papa....
Dan jugak kengkawan opis mama....
thumbs up buat kek ni....


lepas ni leh la tayang kat mak kat kampung.....
bukan mak jek yang pandai wat marble kek ni....
orang pun dah pandai jugak!!!!!!!!!!
hahahahaha....
mau dia jeles sambil2 menggesel2 nak kecek resepi kita....
huhuhuhu!!!!!!!!!!


Apa kes....demam mem'baking' plak??????

Projek membakar!!!!!!!!!!!!

Salam...

Aje geram betul....
dah tau sape pedajal oven kita....
ni hah...si budak kecik ni....
sudahnye kek marble kita jadi tak gebu semalam....
so kita kena pandai2lah adjust suhu oven tu....
kalau tak kek tu jadi kering..tak moist langsung...berkerak jadinya....
ai tak suke tau...


merajuk mama semalam...
tak tenang nak tido...
kejap2 bangun...
tak puas hati punya pasal....
bila dah terbangun tu...pi tgk tv sorang2....
pastukan kita tiba2 terbau orang menumis sambal...
sape plak yang menumis sambal tgh2 mlm buta nih..dah la tepi rumah kita hutan....
tgk rumah mak mertua kita dah gelap...
aiiiyyyooohhh..meremang bulu roma...
amik wudhu, terus tutup tv...masa tu dah pukul 2 pagi...
kejut papa nak cerita ngan dia..dia tak layan....

sudahnya tido jugak mama.....
tapi masih bengang pasal oven kita....
dah la susah nak dapat!!!!!!!!!!!!!!!!!!
JANNAHHHHHHHHHHHHH!!!!!!
Kenapalah seksa batin mama begini....??????

Aktiviti Hujung Minggu Saya!!!

Setakat ini, saya masih belajar dan belajar lagi bagaimana untuk menghasilkan roti dengan baik. Semestinya saya mahukan hasil yang sama dengan yang dijual di kedai-kedai roti dan juga sedap ditekak saya dan disukai oleh keluarga saya. Saya masih lagi mencuba pelbagai resepi yang sesuai dengan selera kami sekeluarga selain untuk dijadikan sumber pendapatan kelak andai saya tidak betah untuk bekerja lagi. Walaupun nampak membosankan, tapi saya tetap dengan minat saya. Jika anda semua berminat jugak, boleh join saya!!!!!


Hari sabtu lepas adalah sangat menyeronokkan sebab En papa mengikut sahaja kemahuan saya yang pada saya akan memenatkan beliau..Tapi, demi kasih sayangnya buat isterinya ini, selepas penat bersesak-sesak di jualan gudang pureen (sibuk membeli belah barangan keperluan anakanda), saya singgah ke kedai bake with yen untuk membeli bahan keperluan bagi membuat roti pita. Dan hasilnya tidaklah menghampakan, dan kali ini saya belajar sesuatu...jika mahukan roti pita yang gebu dan lembut, perlulah dicanai tebal sedikit...dan semua orang di rumah itu memuji saya kerana berjaya membuat roti pita yang sedap setelah dimasukkan intinya..



Dan hari ahad pula, saya cuba untuk membuat donut yang resepinya saya dapat dari MYR, respi milik HaSue (terima kasih banyak-banyak kerana sudi berkongsi resepi). Donut ini saya cuba jadikan makanan sejuk beku untuk sarapan pagi tadi. Hasilnya memanglah teramat memuaskan hati tukang buat donut ini kerana ia sunggh gebu dan lembut. Separuh dari doh tersebut saya buat base untuk pizza pula...lepas ni tak payah la saya bersusah payah untuk menguli tepung untuk membuat base pizza, sebab saya dah menyejuk bekukannya untuk kemudahan saya nanti...

Roti, Roti dan Roti lagi.....

salam...

hari sabtu adalah hari mengasah skill...yang jadik mangsa tukang makan adalah en papa, jannah dan anak-anak menakan tersayang....papa dah komplen badan dia dah besar...bukan salah mama ok...papa yang tak boleh kontrol makan pasal mama masak sedap2....hahahah....



adalah sangat teruja untuk membuat roti sehingga mama tak lena tido...masakan setiap jam terjaga jek...macam citer labu labi lak..celik2 mata, tengok jam baru pukul 2..bangun lagi baru pukul 3, bangun lagi..aiii baru pukul 4, rasa dah lama sangat tido..last2 bangun pukul 4.45 pagi...mandi2 dan memulakan aktiviti menguli..kali ini mama buat soft bread..rasa dia macam popato bun...adalah sangat gebu dan lembut...mak mertua i dah tak larat nak tanya..."ko buat roti apa plak???"....sekarang soklan tu mak mertua i simpan sahaja di dalam hati....hua3x...

Resepi soft bread ni mama amik dari blog kak noreen...kredit to her...best resepinyer sebab roti ni tetap lembut walaupun dah sejuk...lagilah marbeles kalau makan panas2 yang baru kuar dari oven...mama letak mentega kacang n coklat lady's choice sebagai filling...ingatkan nak letak topping potato custard..tapi takde lak simpan resepi macam mana nak wat topping potatonyer..so lain kali (adakah malam ini...oh tidakkk!!!) leh la bikin potato bun plak...

Aktiviti meroti ini disambung plak pada petang semalam..kenapa wat petang???sebab nak buat sarapan esok paginyer....kali ni kita buat roti john plak tuan2 n puan2 yer...roti John ni telah mendapat sambutan yang hangat sehingga tukang masak hanya dapat rasa secubit sahaja...walaupun secubit, tapi tetap puas hati..saat2 yang paling manis bagi tukang masak adalah..apabila makanan yang dimasak habis licin dalam sekelip mata...siap masing2 berebut-rebut lagi sebab sedap sangat...(sedap sangat ke????)...cube tenung gambar tu puas2 dan bayangkan anda sedang menikmatinyer!!!!

Adakah saya yang bersalah setelah mengakibatkan setiap orang di dalam rumah itu mengalami kenaikan berat badan?????

Puas hati...cukup puas hati...

Salam...

Semalam tak larat nak mem'baking' sebab lepas solat isya' jek terus layu...hahahaha..tido ler jawabnye mama n jannah....pastu pukul 4 pagi dah terjaga sebab dah lebih had tido kot...dok relaks jap gesel2 mata kasik bukak..pukul 4.15 baru bangun gi dapur....jadik berlangsunglah aktiviti uli2 aidiladha...hua3x...menguli dengan penuh tekad dan kesabaran...akhirnyer berjaya jugak..kali ni roti ni mmg menjadik dan sungguh gebus sekali...en papa tersenyum manja sebab teringat zaman bercintun kat KLCC ngan mama masa muda2 dulu...tiap kali dating mesti beli roti boy tu..en papa kata roti boy mama lagi sedap...waduh...rasa nak peluk cium jek papa kat dapur tadi...ooopppssss...takleh, malu...bebudak lom gi sekolah lagi...



Budak2 (anak2 sedaraku) pun bawak bekal roti boy...en papa pun bawak bekal rotiboy selain bekal untuk lunch dia...hari ni lauk en papa sempoi2 jek..tak dapek nak masak berat2 coz ari ni bawak jannah gi cucuk untuk umur 1 tahun....papa bawak ikan cencaru sumbat, bendi masak bening dan ayam panggang 5 star aje...walaupun sempoi tapi tetap sedap...chewahhhh...mama bawak jugak bekal macam en papa tapi takde nasik hokey...99HTN..tengah berpantang nih...hehhehe



Sekian melaporkan dari bilik berita......

I like.......

Sambungan cerita program memasak mama....


Ini ler rupe kek jannah yang tak seberapa sebab mama bikin kek jannah pepagi buta sebab malam tu oven tak leh nak guna...jadinyer buat kek jannah dalam keadaan terkocoh2...

Suke betul bile mama tunjuk kat dia kek nih..pasal ada gambar upin n ipin ...kartun fav dia...siap jerit2..macam i'm a big fan of U&I..hahahahah....


Pastu gigihkan jua membuat mexican bun...a.k.a. papa roti..baunyer menyelinap ke seluruh rumah..sampai semua orang kuar dari bilik..dan rasanyer sungguh menyentap jiwa ku...huhuhuhu....korang layan jek la gambo nih...mama takde mood nak citer..pasei rasa bersalah tak habis lagik nih..uhuk..terkejut beruk tengok kalender hari nih dah 2hb,..aku ingatkan 1hb....aku terlupa...

wawawawawawa......



sedap tak?????